國(guó)慶假期是餐飲消費(fèi)的高峰期，尤其是網(wǎng)紅餐飲店因社交媒體熱度吸引眾多游客。網(wǎng)紅餐飲的衛(wèi)生問(wèn)題也頻頻成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。為保障公眾飲食安全，順德區(qū)在國(guó)慶假期期間開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)網(wǎng)紅餐飲店進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

行動(dòng)期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)網(wǎng)紅餐飲店的食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括：食材來(lái)源是否可追溯、從業(yè)人員是否持有健康證、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、食品添加劑使用是否規(guī)范等。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，如餐具消毒不徹底、食材儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)龋O(jiān)管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改，并依法對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行處罰。

順德區(qū)還利用信息化手段加強(qiáng)監(jiān)管，例如通過(guò)智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控后廚操作，并通過(guò)微信公眾號(hào)等渠道公布檢查結(jié)果，提高透明度。鼓勵(lì)消費(fèi)者通過(guò)投訴熱線舉報(bào)問(wèn)題，形成社會(huì)共治的氛圍。

餐飲管理方面，順德區(qū)強(qiáng)調(diào)企業(yè)主體責(zé)任，要求餐飲經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自身管理，定期開(kāi)展員工培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)。對(duì)于網(wǎng)紅餐飲，監(jiān)管部門(mén)建議其不僅要注重營(yíng)銷(xiāo)，更應(yīng)重視衛(wèi)生與品質(zhì)，避免因衛(wèi)生問(wèn)題損害品牌形象。

此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)有效提升了網(wǎng)紅餐飲的衛(wèi)生水平，為消費(fèi)者營(yíng)造了更安全的就餐環(huán)境。順德區(qū)計(jì)劃建立長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管，確保食品安全監(jiān)管常態(tài)化。